Formée dans la prestigieuse école Istituto per l’Arte e il Restauro de Florence au début des années 80, Annette Douay n’a de cesse de faire évoluer la restauration traditionnelle vers un quotidien plus technico-scientifique.
Maîtrisant toutes les techniques de la restauration-conservation des peintures, son savoir-faire couplé à une attention de chaque instant est au service de chaque œuvre confiée. Ne cessant de se perfectionner auprès des institutions nationales et internationales, et diplômée « Expert : Droit et Authenticité des œuvres d’art » par l’Université Paris II Assas-Panthéon, Annette met toute son expérience au service d’une clientèle privée (amateurs et collectionneurs), comme des institutions (musées, monuments historiques, ministères, fondations etc.).
Sa vocation devenue métier lui permet également d’enseigner son savoir-faire avec une acuité et une curiosité sans cesse renouvelées. Annette Douay se considère comme un maillon dans la chaîne de la conservation-restauration du patrimoine, et se plait à transmettre avec ferveur et humilité ses connaissances et son savoir-faire à une clientèle curieuse et exigeante.